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非油炸小吃更健康吗?
2020-11-04 20:04:07

更健康

我们都知道,油炸食品含有高油、高能量和低营养价值,这不仅会增加脂肪的摄入,容易使人发胖,而且不易消化。高温加热过程中产生的物质会刺激胃肠粘膜,引起胃肠道不适,儿童消化功能不完善,不宜经常食用油炸食品。在高温煎炸过程中,食品本身也会受到一定程度的破坏。虽然油炸食品脆可口,但营养价值很低,不能满足学生快速成长和发展的需要。

只要它是一种脆脆的零食,就很难摆脱高脂肪和高卡路里的真实面孔。虽然包装表明油炸和非油炸的生产工艺不同,但其含油量实际上是相同的,总热量几乎是相同的。例如,一袋100克油炸薯片含有30克脂肪和519千卡卡路里,相当于一次吃三个馒头。一袋不炸的薯片重量相同,脂肪含量为21克,吃一袋非油炸薯片相当于两个馒头,并消耗这些卡路里,体重30公斤(即60斤),学生需要以正常的步调走4.2小时。

可以看出,非油炸小吃的脂肪含量和能量仍然很高,不能进入健康食品的行列,所以最好少吃。

贡献:石首市疾控中心

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