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创意咖啡的研发逻辑是什么,它能带来20%的额外利润?
2020-08-14 20:02:40

可以流失,也可以增加营业额,许多老板开始销售创意咖啡。

然而,逐渐地,产品的同质化越来越严重,创造性咖啡的研究和开发已成为一个难题。

我应该在哪里寻找灵感,创造出一杯具有自己品牌特色的创意咖啡?如何选择和搭配配料?

我们邀请隔壁车间的联合创始人谭浩,仔细准备10节课,试图解释创造性咖啡研发和着陆方法的逻辑。

酒力学派

创意咖啡,创意是最吸引人的,也是最容易枯竭的。

我在哪里可以发展和获得灵感?谭浩在课程中分享了几个想法:

1.从咖啡豆本身寻找灵感

细咖啡的香味轮表现出不同的味道。帮助我们喝咖啡,很容易联想到熟悉的味道。例如,在阳光下咖啡豆可以闻到烧烤的气味,你可以想到葡萄酒的香气,香肠的香味,两者的结合。

2.从日常食材中寻找灵感

当你每天吃一种产品时,你可以探索它的特点,并将它与咖啡结合起来。例如,吃归灵软膏,咖啡有很多共同之处,外观是黑色的,味道很苦,都注重功能性,牛奶非常适合,你可以试着把它加在一起。

3.从当地甜点和小吃中寻找灵感

同样,广东也有一种马蹄凉,是一种马蹄糖水,用甘蔗甜味提神马蹄铁,就像肯尼亚洗咖啡在冰手下表现出很多特点。

4.从饮料技术中发展灵感

例如,鸡尾酒中的澄清过程可以使液体透明,同时保持其自身的特性。借助这种技术,你可以改变咖啡的黑色视觉劣势,创造创造力。

要做有创意的咖啡,专业人士在开发饮料时要选择灵感,而业余爱好者在开发饮料时要寻找灵感。

从寻找研发灵感,到咖啡豆的选择、配料搭配、风味呈现、外观设计,都有一个系统的心,打开新产品不会惊慌。

连续三年咖啡产业积累、研发创意咖啡,谭浩一直在建设创意,不断突破,同时也总结出一套系统的研发方法。2019年,其创意咖啡产品推出后,营业额可占咖啡店的30%以上,帮助咖啡店赚取额外20%的利润。

我们邀请他分享它,并创作了这个系列从开始到熟练的关于创意咖啡的10次讲座。